【概要描述】商用廚房火災引發(fā)原因的分析

1端空、煙道積油引發(fā)火災

在使用過(guò)程中恃鞋，排煙罩及風(fēng)管會(huì )因油煙冷卻逐步集聚油垢卧惜，在炒菜時(shí)，爐灶的火焰高達200至400mm煌妈，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩抹凝，污油升溫流淌。當排煙罩及風(fēng)管內的污油遇到明火時(shí)，火焰經(jīng)風(fēng)機負壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災。由于火在煙道內燃燒啸胧，不易被及時(shí)發(fā)現，又極難實(shí)施撲救拜马，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災思币。

2、油鍋持續高溫引發(fā)的火災

廚房?jì)缺佇恰⒂驼ā⒂图宓仁桥腼冎谱鞒Ｓ玫墓ば蛑寥溃湾伋掷m加溫，當鍋內油溫達到燃點(diǎn)（315℃左右）時(shí)极哪，油鍋便會(huì )突然起火燃燒，由于排油煙機負壓吸力褒谈，火苗竄入排煙罩，火焰借風(fēng)勢局冰，蔓延速度較快。從試驗情況來(lái)看耐浙，油鍋起火大約20秒后，火勢便發(fā)展到猛烈的程度绑僵，從而引發(fā)更大的火災。

3、燃料泄漏遇明火引發(fā)火災

廚房用的燃氣燃油都是易燃品，一旦灶具、輸送管道饼拍、油箱、儲氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災唇蒸。發(fā)現不及時(shí)或采取措施不當，火勢將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災，工作人員下班后燃氣罐發(fā)生緩慢泄漏陶珠，燃氣布滿(mǎn)房間，當電冰箱啟動(dòng)時(shí)，繼電器火花引燃燃氣迄悦，發(fā)生劇烈的爆炸，所有門(mén)窗全部炸飛识啡，爆炸高溫引燃可燃物發(fā)生火災。

4夜惭、燃料儲存設置不當引發(fā)火




燃油庫房、燃氣房瓦灶、燃油箱、燃氣罐或管線(xiàn)位置設置不當，離火源太近剿另，受高溫烘烤，易引發(fā)火災；燃料庫房帅矗、燃氣罐與電源太近，線(xiàn)路短路、電火花引燃燃料稍存。一旦起火就非常。座質(zhì)量不好或接線(xiàn)不良也會(huì )發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。

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• 發(fā)布時(shí)間：2022-03-03
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